Het grote ijsboek

Als gepassioneerd ijsbereider met meer dan 30 jaar ervaring geeft Christophe Declercq je alle onmisbare basiskennis mee. Dit vult hij aan met informatie rond grondstoffen, ijsmachines, enz. en natuurlijk met overheerlijke ijsrecepten.

• Aandacht voor lactosevrij ijs, vegan ijs en ijs zonder toegevoegde suikers
• Recepten te bereiden zonder ijsmachine: ijsparfait, ijsmousse of ijssoufflé
• IJskoude drankjes zoals milkshakes, smoothies of granités.

Mag het iets meer zijn dan een bolletje ijs? Dan legt Christophe je uit hoe je een frisco, een ijsgebakje of een ijstaart kunt maken. Maak alvast ruimte in je diepvriezer!